
一、学习解读《中华人民共和国反食品浪费法》
会议伊始,姚科长深入解读了《中华人民共和国反食品浪费法》,为与会者提供了法律框架下的行动指南。此外,他还深入细致地阐述了作为餐饮单位,应当如何规范操作、提升服务质量,以及采取有效措施确保食品安全,为顾客提供健康、卫生的就餐环境的具体做法。
二、学习解读《餐饮服务通用卫生规范》
随后,会议聚焦于《餐饮服务通用卫生规范》的学习。姚科长详细阐述了食品安全规范的各项要求,并结合食品安全违法案例,深剖问题根源,特别是针对原材料采购、存储管理、加工制作、食品留样以及设备维护等关键环节。此外,他还强调餐饮单位加强员工个人卫生与健康管理,建立健全培训机制,确保每位员工都能熟练掌握卫生知识与技能。
三、餐饮环节食品添加剂的使用
会程第三程围绕餐饮环节食品添加剂的规范使用展开,重点讨论了“两超一非”问题,即超范围、超剂量使用食品添加剂及非法添加非食用物质。姚科长通过列举典型案例,警示参会人员要严格遵守食品安全法规,确保添加剂使用的合法性与安全性。他提醒大家在使用前务必查阅相关规定,避免触碰法律红线。
会议尾声,综合管理科科长吴成权紧密结合学校食品安全工作的实际情况进行强调:“民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根”。所有食品经营(管理)单位务必深刻领悟食品安全工作的至关重要性,需细致研读并深入领会培训会的精髓,确保将会议的指导精神和所学知识切实转化为实际行动。
紧接着,学校食品安全员陈政东老师就近期工作安排做出部署,要求各食品经营(管理)单位必须严格按照食品安全管理标准执行,确保校园内每一餐、每一食的安全无虞。